نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی از روز دوم شهریورماه در زنجان آغاز به کار کرده و تا ششم شهریورماه در محل نمایشگاههای دائمی این شهر میزبان علاقهمندان به فرهنگ غذایی ایران است. این جشنواره که به یکی از رویدادهای شناختهشده گردشگری خوراک در کشور تبدیل شده، هر ساله با استقبال گسترده شهروندان زنجانی و گردشگران از نقاط مختلف ایران برگزار میشود.
گردهمایی طعمها از سراسر ایران
جشنواره ملی آش ایرانی فراتر از یک رویداد خوراکی ساده، ویترینی از تنوع فرهنگی و ذائقه اقوام ایرانی است. در این دوره نیز آشپزان و غرفهداران از استانهای مختلف کشور با طبخ دهها نوع آش اصیل ایرانی از جمله آش رشته، آش دوغ، آش شلهقلمکار، آش ترش، آش جو و آشهای محلی و بومی مناطق مختلف، هنر آشپزی ایرانی را به نمایش گذاشتهاند.
این تنوع، فرصتی کمنظیر برای بازدیدکنندگان فراهم میکند تا در یک مکان، طعمها و دستورهای پختی را تجربه کنند که حاصل قرنها تجربه زیستی و فرهنگی در اقلیمهای متفاوت ایران است. بسیاری از این آشها با مواد اولیه بومی، حبوبات، سبزیهای کوهی و روشهای پخت سنتی تهیه میشوند که نسل به نسل منتقل شده است.
زنجان؛ پایتخت آش ایران
انتخاب زنجان به عنوان میزبان دائمی جشنواره ملی آش بیدلیل نیست. این شهر به واسطه جایگاه ویژه آش در فرهنگ غذایی مردم و برگزاری مستمر این رویداد طی نزدیک به دو دهه، به عنوان «پایتخت آش ایران» شناخته میشود. برگزاری جشنواره در شهریورماه که اوج فصل سفرهای تابستانی است، نقش مهمی در رونق گردشگری استان دارد.
محل برگزاری جشنواره در نمایشگاههای دائمی زنجان، فضایی گسترده و مناسب برای برپایی غرفههای آشپزی، صنایع دستی، سوغات محلی و برنامههای فرهنگی جانبی فراهم کرده است. بازدیدکنندگان علاوه بر چشیدن انواع آش، میتوانند با آداب و رسوم، موسیقی محلی و هنرهای دستی زنجان و سایر استانها نیز آشنا شوند.
اهداف فرهنگی و گردشگری جشنواره
مهمترین هدف جشنواره ملی آش، حفظ و احیای میراث ناملموس آشپزی ایرانی و معرفی آن به نسل جدید و گردشگران داخلی و خارجی است. آش به عنوان یکی از کهنترین و محبوبترین غذاهای ایرانی، نمادی از همدلی، مشارکت خانوادگی و مهماننوازی ایرانیان به شمار میرود و ثبت و ترویج دستورهای اصیل آن، بخشی از صیانت از هویت فرهنگی کشور است.
از سوی دیگر، این جشنواره نقش مؤثری در توسعه گردشگری خوراک، ایجاد نشاط اجتماعی و رونق اقتصاد محلی ایفا میکند. حضور گسترده غرفهداران، تولیدکنندگان مواد غذایی، هنرمندان صنایع دستی و فعالان گردشگری در حاشیه جشنواره، زمینه تبادل تجربه، بازاریابی محصولات بومی و جذب سرمایهگذاری در حوزه گردشگری را فراهم میآورد.
استقبال مردمی و برنامههای جانبی
بر اساس تصاویر منتشر شده از روزهای برگزاری، استقبال مردم از نوزدهمین دوره جشنواره چشمگیر بوده و غرفهها از ساعات ابتدایی روز تا شب پذیرای جمعیت علاقهمند هستند. رقابت آشپزان برای کسب عنوان برترین آش، داوری تخصصی، اجرای برنامههای موسیقی اقوام، کارگاههای آموزشی طبخ آش و برنامههای شاد برای خانوادهها از جمله بخشهای جنبی این رویداد است.
جشنواره ملی آش ایرانی تا ششم شهریورماه ادامه خواهد داشت و علاقهمندان میتوانند با حضور در محل نمایشگاههای دائمی زنجان، از این ضیافت بزرگ طعمها و فرهنگها بازدید کنند. این رویداد فرصتی است تا بار دیگر پیوند عمیق غذا، فرهنگ و گردشگری در ایران به نمایش گذاشته شود.
نظرات (0)