نمایشگاه بزرگ «نوپال ۲۰۲۶» از روز جمعه ۲۸ اوت ۲۰۲۶ (۶ شهریور ۱۴۰۵) در مکزیکوسیتی، پایتخت مکزیک آغاز به کار کرد. این رویداد سهروزه که هر سال با استقبال گسترده شهروندان و گردشگران برگزار میشود، امسال با حضور ۱۴۰ تولیدکننده از مناطق مختلف مکزیک، به ویترینی برای معرفی ظرفیتهای اقتصادی، غذایی و فرهنگی کاکتوس خوراکی نوپال تبدیل شده است.
نوپال، گونهای از کاکتوس اپونتیا با برگهای پهن و گوشتی، یکی از پایههای اصلی آشپزی و فرهنگ غذایی مکزیک بهشمار میرود. این گیاه که از دوران تمدن آزتکها کشت و مصرف میشده، امروز نهتنها بهصورت تازه در سالاد، خوراک و نوشیدنیها استفاده میشود، بلکه در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی نیز به شکل کنسرو، مربا، آبمیوه، پودر و حتی محصولات آرایشی فرآوری میشود.
حضور ۱۴۰ تولیدکننده و عرضه محصولات متنوع
در نمایشگاه امسال، ۱۴۰ تولیدکننده و کشاورز از ایالتهای مختلف از جمله مورهلوس، پوئبلا و حومه مکزیکوسیتی گرد هم آمدهاند تا تازهترین محصولات خود را به نمایش بگذارند. از برگهای تازه و ترد نوپال که بهصورت روزانه برداشت میشود تا محصولات فرآوریشده مانند ترشی نوپال، سسهای تند محلی، چیپس، نان، دسر و نوشیدنیهای طبیعی، طیف گستردهای از خوراکیها در غرفهها عرضه شده است.
برگزارکنندگان هدف اصلی این رویداد را حمایت از کشاورزان خرد، معرفی زنجیره ارزش نوپال و ترویج مصرف این محصول کمآببر و مغذی عنوان کردهاند. نوپال به دلیل مقاومت بالا در برابر خشکسالی و نیاز اندک به آب، در سالهای اخیر به عنوان یک محصول راهبردی برای امنیت غذایی در مناطق خشک مکزیک مورد توجه ویژه قرار گرفته است.
برنامههای فرهنگی و آموزشی در حاشیه نمایشگاه
نمایشگاه نوپال تنها یک رویداد تجاری نیست؛ بخش فرهنگی و آموزشی آن بخش مهمی از برنامهها را تشکیل میدهد. در حاشیه نمایشگاه، کارگاههای آموزشی درباره شیوههای نوین کشت، فرآوری خانگی و خواص تغذیهای نوپال برای بازدیدکنندگان برگزار میشود. کارشناسان تغذیه و کشاورزی در این کارگاهها درباره ارزش غذایی بالای نوپال، از جمله فیبر فراوان، ویتامینها و خاصیت تنظیم قند خون، به مخاطبان آموزش میدهند.
یکی از جذابترین بخشهای امسال، کارگاههای هنری بانوان هنرمند است که با الهام از فرم و رنگ سبز خاص نوپال، به خلق آثار سوزندوزی و گلدوزی مشغول هستند. این آثار که ترکیبی از هنر سنتی مکزیک و نمادهای گیاهی بومی است، با استقبال بازدیدکنندگان مواجه شده و بخشی از درآمد آن به حمایت از کارگاههای اشتغالزایی زنان اختصاص مییابد.
نوپال؛ از سفره مکزیکی تا نماد فرهنگی
نوپال فراتر از یک ماده غذایی، نمادی فرهنگی در مکزیک محسوب میشود؛ بهطوری که تصویر آن حتی بر پرچم و نشان ملی این کشور نیز دیده میشود. برگزاری سالانه نمایشگاه نوپال در مکزیکوسیتی فرصتی برای پیوند دوباره نسل جدید با میراث کشاورزی و آیینهای غذایی نیاکانشان است.
به گفته برگزارکنندگان، این نمایشگاه تا روز یکشنبه ادامه خواهد داشت و انتظار میرود هزاران نفر از شهروندان، خانوادهها، آشپزها و فعالان حوزه غذا و محیطزیست از آن بازدید کنند. برگزاری اجرای موسیقی محلی، برنامههای کودک و مسابقات آشپزی با محوریت نوپال از دیگر بخشهای جنبی این جشنواره سهروزه است.
نمایشگاه نوپال ۲۰۲۶ بار دیگر نشان داد که این کاکتوس فروتن اما پرخاصیت، چگونه میتواند حلقه اتصال کشاورزی پایدار، اقتصاد محلی، گردشگری فرهنگی و هنر مردمی در قلب پایتخت مکزیک باشد.
نظرات (0)