شهرستان مرودشت با تکیه بر واحدهای تولیدی فعال و توسعه کشت در محیط‌های کنترل‌شده، به یکی از قطب‌های اصلی تولید قارچ خوراکی در استان فارس تبدیل شده است؛ ظرفیتی که علاوه بر تأمین نیاز بازار، نقش مهمی در اشتغال‌زایی و استفاده بهینه از منابع کشاورزی دارد.

سیروس شفیعی‌راد، مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مرودشت، با اشاره به ظرفیت‌های متنوع این شهرستان در بخش کشاورزی اظهار کرد: در حال حاضر واحدهای تولید قارچ خوراکی مرودشت با فعالیت مستمر و برنامه‌ریزی‌شده، سالانه بیش از ۳۲۰۰ تن قارچ خوراکی تولید و روانه بازار مصرف می‌کنند.

تولید با ارزش افزوده در محیط کنترل‌شده

به گفته شفیعی‌راد، توسعه تولید در محیط‌های کنترل‌شده و حرکت به سمت محصولات با ارزش افزوده بالا، از راهبردهای اصلی برای افزایش بهره‌وری در بخش کشاورزی است. قارچ خوراکی به دلیل دوره تولید کوتاه، نیاز آبی نسبتاً کمتر در مقایسه با بسیاری از محصولات زراعی و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانوار و بازار محصولات پروتئینی دارد.

وی افزود: تولید قارچ به دلیل قابلیت پرورش در تمام فصول سال و در فضاهای سرپوشیده، امکان ایجاد اشتغال پایدار به‌ویژه برای جوانان و دانش‌آموختگان بخش کشاورزی را فراهم کرده و به استفاده بهینه از منابع آب و خاک کمک می‌کند.

حمایت از تولیدکنندگان و رفع موانع

مدیر جهاد کشاورزی مرودشت با تاکید بر رویکرد حمایتی این مدیریت گفت: حمایت از واحدهای تولیدی موجود، رفع موانع پیش‌روی تولیدکنندگان و تسهیل دسترسی آنان به فناوری‌ها و روش‌های نوین تولید، از اولویت‌های اصلی جهاد کشاورزی شهرستان است.

او ادامه داد: به‌کارگیری دانش روز، بهبود سامانه‌های تهویه و کنترل دما و رطوبت، اصلاح نژاد اسپاون قارچ و مدیریت بهینه کمپوست، از جمله اقداماتی است که می‌تواند ضمن افزایش کیفیت محصول، میزان ضایعات را کاهش داده و سودآوری واحدها را ارتقا دهد.

ظرفیت سرمایه‌گذاری و تکمیل زنجیره ارزش

شفیعی‌راد خاطرنشان کرد: شهرستان مرودشت به دلیل برخورداری از زیرساخت‌های مناسب، دسترسی به بازارهای مصرف در شیراز و شهرستان‌های همجوار، نیروی کار مستعد و تجربه موفق تولیدکنندگان فعلی، ظرفیت بالایی برای جذب سرمایه‌گذاری جدید در حوزه تولید قارچ خوراکی دارد.

وی تصریح کرد: توسعه این بخش می‌تواند علاوه بر افزایش تولید و کمک به امنیت غذایی، زمینه‌ساز ایجاد زنجیره ارزش از تولید تا بسته‌بندی، فرآوری و حتی صادرات شود. به گفته او، سرمایه‌گذاری در صنایع بسته‌بندی و ایجاد سردخانه‌های نگهداری قارچ، حلقه تکمیلی توسعه این صنعت در مرودشت خواهد بود.

مرودشت به عنوان یکی از قطب‌های کشاورزی استان فارس، در سال‌های اخیر با تمرکز بر محصولات با بهره‌وری اقتصادی بالاتر، گام‌های موثری در تنوع‌بخشی به تولیدات کشاورزی و کاهش وابستگی به کشت‌های پرآب‌بر برداشته و تولید قارچ خوراکی نمونه موفق این تغییر رویکرد به‌شمار می‌رود.