صنعت چغندرقند ایران در آستانه یک تحول اساسی قرار گرفته است. حسین اصغری، مدیرکل دفتر نباتات صنعتی وزارت جهادکشاورزی، با تشریح آخرین سیاست‌های این وزارتخانه اعلام کرد که هدف نهایی تولید سالانه ۱.۷ تا ۱.۹ میلیون تن شکر در کشور است تا ضمن تأمین نیازهای مصرف داخلی، وابستگی به واردات به حداقل برسد.

توسعه کشت پاییزه؛ اولویت اصلی

یکی از محورهای اصلی این برنامه، تغییر الگوی کشت از بهاره به پاییزه است. اصغری تأکید کرد که کشت پاییزه چغندرقند به دلیل بهره‌وری بالاتر در مصرف آب، در اولویت ویژه وزارت جهاد کشاورزی قرار دارد. بر اساس هدف‌گذاری انجام شده، سطح زیر کشت پاییزه باید تا پایان برنامه هفتم توسعه به حداقل ۶۰ هزار هکتار برسد.

به گفته وی، استان‌های فارس، خوزستان، کرمانشاه و گلستان استقبال گسترده‌ای از کشت پاییزه داشته‌اند و پیش‌بینی می‌شود این میزان از حد برنامه نیز فراتر رود. در مقابل، به دلیل محدودیت‌های اقلیمی و بحران منابع آبی، پیش‌بینی می‌شود روند کشت بهاره چغندرقند کاهش یابد.

نقش استان فارس در تولید محصولات استراتژیک

استان فارس با تولید سالانه ۱۱.۵ میلیون تن محصول کشاورزی و سهم ۹.۵ درصدی از تولیدات ملی، نقش کلیدی در این طرح ایفا می‌کند. اصغری با اشاره به جایگاه استراتژیک شهرستان مرودشت به‌عنوان قطب تولید زراعت و دامپروری استان (به ترتیب ۲۵ و ۳۳ درصد استان)، بر ضرورت هم‌افزایی در زنجیره ارزش از بذر تا کارخانه تأکید کرد.

اصلاح بذر و افزایش بهره‌وری

به گفته مدیرکل دفتر نباتات صنعتی، تصمیم تاریخی نود سال پیش برای تأمین بذرهای باکیفیت، میانگین تولید چغندرقند را از ۴۵ تن به بیش از ۶۰ تن در هکتار ارتقا داده است. با این حال، وی تأکید کرد که موفقیت در خودکفایی صرفاً به کیفیت بذر وابسته نیست و نیازمند مدیریت یکپارچه شامل آماده‌سازی زمین، تغذیه مناسب، روش‌های نوین آبیاری، کنترل عوامل خسارت‌زا و زمان‌بندی دقیق برداشت است.

اصغری از ورود سالانه حدود ۲۰ رقم جدید بذر چغندرقند به کشور خبر داد که پس از آزمون‌های سازگاری در اختیار کشاورزان قرار می‌گیرد. در شرایط کنونی که تنش‌های خشکی و شوری در تمامی اقلیم‌های کشور از جمله مناطق شمالی گسترش یافته، اولویت اصلی وزارت جهاد کشاورزی بر ورود ارقام مقاوم به این تنش‌ها متمرکز شده است.

چشم‌انداز خودکفایی در تولید شکر

ایران سالانه به مقادیر قابل توجهی شکر برای مصارف صنعتی و خانگی نیاز دارد. هدف برنامه هفتم توسعه دستیابی به تولید ۱.۷ تا ۱.۹ میلیون تن شکر در سال است که در صورت تحقق، ضمن کاهش چشمگیر وابستگی به واردات، از منابع ملی خاک و آب برای نسل‌های آینده نیز محافظت خواهد شد.

اصغری خاطرنشان کرد که رسیدن به این هدف نیازمند عزم جدی و همکاری تمامی حلقه‌های زنجیره تولید، از مزرعه تا کارخانه است و وزارت جهاد کشاورزی تمام توان خود را برای تحقق این مهم به کار گرفته است.