دکتر اکاترینا کاشوک، متخصص گوارش و کارشناس آزمایشگاه هموتست، در گفتوگویی تازه به بررسی دلایل تغییر حس چشایی با افزایش سن پرداخته است. به گفته او، تغییر ذائقه در دوران سالمندی نهتنها پدیدهای طبیعی، بلکه حاصل ترکیبی از عوامل فیزیولوژیک و روانشناختی است.
نقش کلیدی حس بویایی در درک طعم
به گفته این متخصص، حس بویایی ارتباطی نزدیک با حس چشایی دارد؛ عطر و بوی غذا به ما کمک میکند طعمها را از یکدیگر تشخیص دهیم. وقتی توانایی بویایی کاهش پیدا میکند، غذاهای آشنا ممکن است کمطعمتر یا بیمزهتر به نظر برسند و همین موضوع درک ما را از مزه خوراکیها بهطور محسوسی تغییر میدهد.
تغییرات طبیعی بدن و تأثیر آن بر ذائقه
کاشوک تأکید میکند که تغییرات طبیعی بدن نیز در این زمینه بیتأثیر نیست. با افزایش سن، سرعت سوختوساز، وضعیت غشاهای مخاطی و عملکرد دستگاه گوارش دستخوش تغییر میشود. خشکی دهان، مشکلات دهان و دندان و گرفتگی بینی از جمله عواملی هستند که میتوانند حس چشایی را تحت تأثیر قرار دهند.
داروها و طعم فلزی در دهان
یکی دیگر از عوامل مهمی که این پزشک به آن اشاره میکند، مصرف داروهاست. برخی داروها میتوانند طعم فلزی در دهان ایجاد کنند یا شدت طعمهای آشنا را کاهش دهند؛ بنابراین افرادی که داروی خاصی مصرف میکنند، ممکن است تغییرات محسوسی در ذائقه خود تجربه کنند.
نقش خاطرات و احساسات در شکلگیری ذائقه
به باور این متخصص، مغز انسان غذا را با خاطرات و احساسات پیوند میزند و به همین دلیل نگرش ما نسبت به خوراکیها در گذر زمان عوض میشود. غذایی که زمانی منبع لذت و انرژی سریع بود، ممکن است دیگر برای ما جذاب نباشد و در مقابل، طعمهای تازه بهتدریج به بخشی از عادتهای غذایی تبدیل شوند؛ همانطور که زمانی چای شیرین یا نوشابههای گازدار لذتبخش به نظر میرسیدند.
چه زمانی تغییر چشایی نگرانکننده است؟
با این حال، کاشوک هشدار میدهد که تغییر ناگهانی یا از بین رفتن حس چشایی میتواند نشانهای از یک بیماری باشد. در چنین شرایطی توصیه میشود افراد هرچه سریعتر با پزشک متخصص مشورت کنند تا علت زمینای بررسی و در صورت نیاز درمان آغاز شود.
نظرات (0)