رئیس مرکز تحقیقات سرطانهای گوارشی دانشگاه علوم پزشکی تهران از شناسایی یکی از مهمترین عوامل رفتاری قابلپیشگیری در ابتلا به سرطان مری خبر داد و توصیه کرد چای را پس از چند دقیقه خنک شدن بنوشید.
یافتههای مطالعه کوهورت گلستان
اکرم پورشمس با اشاره به یافتههای کلیدی «مطالعه فراگیر کوهورت گلستان»، این طرح را در مقیاس جهانی بینظیر توصیف کرد و گفت: در این مطالعه، دمای چای مصرفی بیش از ۵۰ هزار نفر از شرکتکنندگان بهصورت دقیق و علمی اندازهگیری شد.
وی توضیح داد: از مراجعان خواسته شد چای را دقیقاً با همان شرایط، ظرف و غلظتی که روزانه مصرف میکنند تهیه کنند و سپس، در حالی که فرد مشغول نوشیدن بود، دمای چای در ظرف شاهد با استفاده از دماسنجهای دیجیتال استاندارد سازمان بهداشت جهانی اندازهگیری شد.
چای بالای ۶۵ درجه؛ عامل سرطان مری
پورشمس با تأکید بر اینکه نوشیدن چای با دمای بالاتر از ۶۵ درجه سانتیگراد عامل سرطان مری است، گفت: بهتر است چای را حدود سه دقیقه پس از ریختن بنوشید تا دمای آن افت کرده باشد.
این هشدار در حالی مطرح میشود که آژانس بینالمللی تحقیقات سرطان (IARC) وابسته به سازمان بهداشت جهانی نیز نوشیدنیهای بسیار داغ با دمای بالای ۶۵ درجه را در گروه عوامل «احتمالاً سرطانزا» برای انسان طبقهبندی کرده است؛ چراکه گرمای زیاد میتواند به بافت پوششی مری آسیب بزند.
فواید چای؛ ۳ تا ۶ استکان در روز
این پژوهشگر در عین حال به فواید نوشیدن ۳ تا ۶ استکان چای در طول روز اشاره کرد و تأکید نمود که مصرف متعادل چای میتواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد، به شرط آنکه نوشیدنی تا دمای مطمئن خنک شود.
نظرات (0)